Lasagne
Lasagne ist eines dieser herrlichen Familiengerichte, das schnell und unkompliziert auf den Tisch kommt und was fast jeder mag. Ich bedanke mich bei meiner Schwägerin, für deren legendäres Rezept ganz…
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Allgemein
25 Artikel
Blumenkohlsuppe mit Vanille und Petersilienöl
Das Vanille und Blumenkohl zusammenpassen, liegt zunächst nicht unbedingt nahe. Das Geheimnis ist es aber, die Vanille so zu dosieren, dass Sie nur ansatzweise spürbar ist und ein geheimnisvolles, überraschendes…
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Ragù alla Bolognese – helalisiert
Bologneserezepte gibt es auf der Welt wahrscheinlich soviele wie Familien, denn das Gericht ist ein Wohlfühlessen mit Mamafaktor. Und da die Zuhausebolo´ eh unerreichbar ist, mache ich ihr hier gar…
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Und es geht doch: American Breakfast – helalisiert
Ein amerikanisches Frühstück, wie man es aus den American Diners in Hollywoodfilmen kennt, ist selten kalorienarm und immer verbunden mit dem unvermeidlichen Bacon. In dieser helalisierten Version nehmen wir statt…
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Panna Cotta – helalisiert
Das italienische Dessert “Panna Cotta” bedeutet übersetzt nichts anderes als “gekochte Sahne” und so einfach das Ganze klingt, so einfach ist es auch in der Zubereitung. Durch die Zugabe von…
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Sütlac brûlée
Eine französischer Klassiker trifft auf einen türkischen Dauerbrenner. Creme brûlée ist eine Art Vanillepudding, der mit Zucker abgeflämmt wird und so eine leckere und knackige Karamellkruste bekommt. Diese steht allerdings…
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Einfach Pizza
Eine richtig gute Pizza braucht erstaunlich wenige Zutaten. Dieses Rezept kommt mit 8 Zutaten inklusive Wasser aus. Entscheidend ist dabei die Qualität der Zutaten. Echtes Pizzamehl macht den Teig elastisch…
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Das helalisierte Käsefondue
Ein Käsefondue lebt vom Zusammenspiel zwischen Würze und Säure, was im Normalfall dadurch erreicht wird, das sehr würzige Käsesorten in einem Sud aus Gewürzen und Weißwein geschmolzen wird. In meiner…
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Yogi-Eis
Es gab einmal eine Zeit, da wurde der Bioladen noch Reformhaus genannt und Yogitee-Trinker in den Bereich militanter Veganer und Birkenstockschuhträger eingeordnet. Heute darf man den Tee genießen, ohne die…
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Sauerkraut selbstgemacht & helalisiert
Das Fermentieren von Lebensmitteln liegt voll im Trend und immer mehr exotische Speisen wie fermentierter Kohl oder fermentierte Sojaprodukte finden den Weg in deutschen Küchen. Exotisch oder neu ist Fermentieren…
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