Türkische Rezepte Archive - Helalisiert

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Maraş-Eis

Maraş-Eis (Maraş-Dondurmasi) ist schon was ganz besonderes und ein typisches türkisches “Streetfood-Dessert”. Was die türkische Eiscreme so außergewöhnlich macht, ist die unverwechselbare Konsistenz und das unvergleichliche Mundgefühl. Die Struktur liegt…

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Tahin-Dip

Eine Fallaffel im Fladenbrot ist nur die Hälfte wert ohne ein leckeres Dressing, wie die dazu klassisch verwendete Creme aus Sesampaste, Yoghurt oder Labneh und Knoblauch. Die Zubereitung ist supereasy,…

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Kumpir komplett

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Kumpir

Ich will da wirklich jetzt keinem Klischee entsprechen, aber sie tut mir leid: Die Kartoffel. Es gibt kaum ein Produkt, was derart leicht zuzubereiten ist wie eine Backkartoffel. Sie muss…

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Hummus meines Vertrauens

Hummus ist nicht nur fester Bestandteil in der orientalischen Küche, sondern mittlerweile auch weltweit nicht aus der vegetarischen und Streetfoodküche wegzudenken. Es gibt Rezepte wie Sand am schwarzen Meer. Mit…

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Sütlac brullee

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Sütlac brûlée

Eine französischer Klassiker trifft auf einen türkischen Dauerbrenner. Creme brûlée ist eine Art Vanillepudding, der mit Zucker abgeflämmt wird und so eine leckere und knackige Karamellkruste bekommt. Diese steht allerdings…

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Kurpatlican wird serviert

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Türkische Rezepte

Kuru Patlican

Dieses leckere Gericht ist wirklich simpel in der Zubereitung und macht sich gut als Meze oder mit Fladenbrot und Yoghurt als leckere und gesunde Hauptmahlzeit. Für mich schmeckt und riecht…

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Karniyarik - gefüllte Auberinge

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Karniyarik- gefüllte Aubergine

Auf Türkisch nennt sich das Gericht “Karniyarik”, also aufgeschnittener Bauch, oder (etwas weniger martialisch) einfach “Patlican”, was übersetzt schlichtweg Aubergine bedeutet. Ein tolles Familienessen, das absolute Lieblingsgericht meiner Tochter und…

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Baklava lecker angerichtet

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Baklava & Pistazieneis

Als Kontrast zum sehr süßen Baklava gibt es bei diesem Dessert ein weniger süßes Pistazieneis, das als frischer Gegenspieler mit seinen Röstaromen perfekt mit dem Backwerk harmoniert. Als knackiges Extra…

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Baklava angerichtet

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Herzhaftes Baklava

Heute gibt es Baklava mal herzhaft, mit einer salzig, zimtigen Hackfleischfüllung und knusprigem Topping aus gesalzenen Pistazien und geröstetem Sesam. Grundlage dafür ist knuspriger Filoteig mit reichlich Butter. Ein toller…

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