Risotto Milanese
Als Mailänder Spezialität ist das Risotto Milanese eine absolute norditalienische Institution. Wichtig ist bei einem Gericht mit so wenigen Zutaten natürlich die Qualität derselben. Allen voran am Reis darf nicht…
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Artikel nach Autor
Daniel
55 Artikel
Omma Ihre Pflaumenklöße
“Heut macht Omma Pflaumenklöße”, mit diesem Satz konnte meine liebe Oma Tilla mein Gemüt aufs Höchste erfreuen. Die Hefeklöße waren mein absolutes Lieblingsgericht. Es war eigentlich meistens so, dass es…
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Labneh & Za’atar
Eigentlich handelt es sich hierbei um zwei verschiedene Rezepte, die aber so gut zueinander passen, dass ich glatt eines daraus gemacht habe. Labneh ist in Prinzip nichts anderes als ein…
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Geschmorter Rotkohl
Wenn es bei Oma früher ein deftiges Schmorgericht gab, kam stets die Frage “was wollt Ihr dazu?”. Zur Auswahl stand eigentlich immer die glorreichen Drei: Rotkohl, Erbsen-Möhren-Gemüse oder Kohlrabi. Nicht…
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Dutch Baby
Man sollte meinen, dass man einem einfachen Gericht wie einem Pfannkuchen (oder wie man bei uns im Pott sagt Pfannekuchen) nicht mehr viel schrauben könnte, aber das Dutch Baby hebt…
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Maraş-Eis
Maraş-Eis (Maraş-Dondurmasi) ist schon was ganz besonderes und ein typisches türkisches “Streetfood-Dessert”. Was die türkische Eiscreme so außergewöhnlich macht, ist die unverwechselbare Konsistenz und das unvergleichliche Mundgefühl. Die Struktur liegt…
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Baba Ganoush
Aus dem Ofen oder vom Grill Ähnlich dem Hummus und doch ganz anders. Baba Ganoush ist lecker, einfach zuzubereiten und noch dazu gesund. Das leichte Raucharoma kommt vom Garen der…
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Mille Feuille – helalisiert
Zu deutsch bedeutet Millefeuille soviel wie 1000 Schichten. Soviele sind es zwar nicht, aber der leckere Blätterteig kommt immerhin auf etwa ein Dutzend. Dieses Rezept funktioniert mit Blätterteig aus dem…
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Gerösteter grüner Spargel mit Zitronenhollondaise
Frisch aus dem Ofen ist der grüne Spargel ein perfektes Sommergericht und schnell und einfach für einen gemütlichen Nachmittag im Garten zuzubereiten. Mit frischen Kräutern kann man dem Gemüse einen…
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