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Artikel nach Autor

Daniel

55 Artikel
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Risotto Milanese

  • Daniel
  • 26. September 2022
  • Keine Kommentare
Als Mailänder Spezialität ist das Risotto Milanese eine absolute norditalienische Institution. Wichtig ist bei einem Gericht mit so wenigen Zutaten natürlich die Qualität derselben. Allen voran am Reis darf nicht…
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Omma Ihre Pflaumenklöße

  • Daniel
  • 31. August 2022
  • Keine Kommentare
“Heut macht Omma Pflaumenklöße”, mit diesem Satz konnte meine liebe Oma Tilla mein Gemüt aufs Höchste erfreuen. Die Hefeklöße waren mein absolutes Lieblingsgericht. Es war eigentlich meistens so, dass es…
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Labneh & Za’atar

  • Daniel
  • 15. Mai 2022
  • Keine Kommentare
Eigentlich handelt es sich hierbei um zwei verschiedene Rezepte, die aber so gut zueinander passen, dass ich glatt eines daraus gemacht habe. Labneh ist in Prinzip nichts anderes als ein…
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Geschmorter Rotkohl

  • Daniel
  • 10. Dezember 2022
  • Keine Kommentare
Wenn es bei Oma früher ein deftiges Schmorgericht gab, kam stets die Frage “was wollt Ihr dazu?”. Zur Auswahl stand eigentlich immer die glorreichen Drei: Rotkohl, Erbsen-Möhren-Gemüse oder Kohlrabi. Nicht…
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Dutch Baby

  • Daniel
  • 13. Mai 2022
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Man sollte meinen, dass man einem einfachen Gericht wie einem Pfannkuchen (oder wie man bei uns im Pott sagt Pfannekuchen) nicht mehr viel schrauben könnte, aber das Dutch Baby hebt…
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Maraş-Eis

  • Daniel
  • 6. September 2022
  • Keine Kommentare
Maraş-Eis (Maraş-Dondurmasi) ist schon was ganz besonderes und ein typisches türkisches “Streetfood-Dessert”. Was die türkische Eiscreme so außergewöhnlich macht, ist die unverwechselbare Konsistenz und das unvergleichliche Mundgefühl. Die Struktur liegt…
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Angerichtetes Baba Ganoush
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Baba Ganoush

  • Daniel
  • 25. April 2022
  • Keine Kommentare
Aus dem Ofen oder vom Grill Ähnlich dem Hummus und doch ganz anders. Baba Ganoush ist lecker, einfach zuzubereiten und noch dazu gesund. Das leichte Raucharoma kommt vom Garen der…
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Hühnchen mit Zitrone

  • Daniel
  • 10. Dezember 2022
  • Keine Kommentare
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Mille Feuille – helalisiert

  • Daniel
  • 28. April 2022
  • Keine Kommentare
Zu deutsch bedeutet Millefeuille soviel wie 1000 Schichten. Soviele sind es zwar nicht, aber der leckere Blätterteig kommt immerhin auf etwa ein Dutzend. Dieses Rezept funktioniert mit Blätterteig aus dem…
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Gerösteter grüner Spargel mit Zitronenhollondaise

  • Daniel
  • 14. Mai 2022
  • Keine Kommentare
Frisch aus dem Ofen ist der grüne Spargel ein perfektes Sommergericht und schnell und einfach für einen gemütlichen Nachmittag im Garten zuzubereiten. Mit frischen Kräutern kann man dem Gemüse einen…
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