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Gebäck

7 Artikel
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Zitronat & Orangeat…Bergamotte!

  • Daniel
  • 9. Oktober 2023
  • Keine Kommentare
Selbstgemachtes Zitronat und Orangeat, welche aus Zitronatzitronen- bzw. aus Bitterorangenschalen hergestellt wird, ist in keinster Weise mit den fertigen Produkten aus dem Supermarkt zu vergleichen. Bitterkeit und Aromenvielfalt sind unbeschreiblich…
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Dutch Baby

  • Daniel
  • 13. Mai 2022
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Man sollte meinen, dass man einem einfachen Gericht wie einem Pfannkuchen (oder wie man bei uns im Pott sagt Pfannekuchen) nicht mehr viel schrauben könnte, aber das Dutch Baby hebt…
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Mille Feuille – helalisiert

  • Daniel
  • 28. April 2022
  • Keine Kommentare
Zu deutsch bedeutet Millefeuille soviel wie 1000 Schichten. Soviele sind es zwar nicht, aber der leckere Blätterteig kommt immerhin auf etwa ein Dutzend. Dieses Rezept funktioniert mit Blätterteig aus dem…
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Knusprig gebackenes Brot
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Knusperbrot mit Kümmel und Anis

  • Daniel
  • 4. November 2021
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Der letzte Lockdown war auch die Zeit der Hobbybäcker und da wir die große Schlacht am Penny Markt um Hefe und Mehl ruhmreich für uns entscheiden konnten, brachte uns die…
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Endergebnis der Kekse
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Ramadan-Plätzchen

  • Daniel
  • 3. November 2021
  • Ein Kommentar
Zu Bayram gibt es bei uns immer unsere leckeren Ramadan-Plätzchen. Dafür werden die knusprigen Konvertitenkekse mit den tollen Ausstechern unserer Freunde von dattelbeere.de ausgestochen und dann gemeinsam verziert. Sie sind…
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Schichtbetrieb: Blätterteig selbstgemacht

  • Daniel
  • 12. April 2022
  • Keine Kommentare
Blätterteig gehört zu den Rezepturen, von denen behauptet wird man könne Sie quasi kaum selber machen oder die Herstellung sei derart kompliziert, dass es sich nicht lohne. Die Wahrheit ist,…
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Baklava angerichtet
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  • Türkische Rezepte

Herzhaftes Baklava

  • Daniel
  • 20. Oktober 2021
  • Keine Kommentare
Heute gibt es Baklava mal herzhaft, mit einer salzig, zimtigen Hackfleischfüllung und knusprigem Topping aus gesalzenen Pistazien und geröstetem Sesam. Grundlage dafür ist knuspriger Filoteig mit reichlich Butter. Ein toller…
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