Lieblingsgerichte Archive

Pasta “Bulgarisch” mit Mangold

Dieses einfache Rezept ist im Handumdrehen zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Der Bulgarische Käse (erhältlich in fast jedem türkischen Supermarkt) schmilzt zu einer cremigen Sauce und ummantelt die Pasta…

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Paprikagulasch

Das klassische Gulasch mit Paprika benötigt weder viele Zutaten noch viel Arbeit um mit einer würzigen Sauce und saftigem Fleisch zum Gaumenschmaus zu werden. Die zarten Fleischstücke sind durchzogen von…

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Spargel mit Sauce Hollandaise

Für Deutsche heiß ersehnt und geradezu zum Kult hochstilisiert, spielt Spargel in der türkischen Küche meines Wissens nach gar keine Rolle, was wirklich ein Jammer ist. Spargel ist ein wahnsinnig…

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Hummus meines Vertrauens

Hummus ist nicht nur fester Bestandteil in der orientalischen Küche, sondern mittlerweile auch weltweit nicht aus der vegetarischen und Streetfoodküche wegzudenken. Es gibt Rezepte wie Sand am schwarzen Meer. Mit…

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Das helalisierte Käsefondue

Ein Käsefondue lebt vom Zusammenspiel zwischen Würze und Säure, was im Normalfall dadurch erreicht wird, das sehr würzige Käsesorten in einem Sud aus Gewürzen und Weißwein geschmolzen wird. In meiner…

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Karniyarik- gefüllte Aubergine

Auf Türkisch nennt sich das Gericht “Karniyarik”, also aufgeschnittener Bauch, oder (etwas weniger martialisch) einfach “Patlican”, was übersetzt schlichtweg Aubergine bedeutet. Ein tolles Familienessen, das absolute Lieblingsgericht meiner Tochter und…

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