Dutch Baby
Man sollte meinen, dass man einem einfachen Gericht wie einem Pfannkuchen (oder wie man bei uns im Pott sagt Pfannekuchen) nicht mehr viel schrauben könnte, aber das Dutch Baby hebt…
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Dessert
10 Artikel
Maraş-Eis
Maraş-Eis (Maraş-Dondurmasi) ist schon was ganz besonderes und ein typisches türkisches “Streetfood-Dessert”. Was die türkische Eiscreme so außergewöhnlich macht, ist die unverwechselbare Konsistenz und das unvergleichliche Mundgefühl. Die Struktur liegt…
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Mille Feuille – helalisiert
Zu deutsch bedeutet Millefeuille soviel wie 1000 Schichten. Soviele sind es zwar nicht, aber der leckere Blätterteig kommt immerhin auf etwa ein Dutzend. Dieses Rezept funktioniert mit Blätterteig aus dem…
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Panna Cotta – helalisiert
Das italienische Dessert “Panna Cotta” bedeutet übersetzt nichts anderes als “gekochte Sahne” und so einfach das Ganze klingt, so einfach ist es auch in der Zubereitung. Durch die Zugabe von…
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Sütlac brûlée
Eine französischer Klassiker trifft auf einen türkischen Dauerbrenner. Creme brûlée ist eine Art Vanillepudding, der mit Zucker abgeflämmt wird und so eine leckere und knackige Karamellkruste bekommt. Diese steht allerdings…
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Yogi-Eis
Es gab einmal eine Zeit, da wurde der Bioladen noch Reformhaus genannt und Yogitee-Trinker in den Bereich militanter Veganer und Birkenstockschuhträger eingeordnet. Heute darf man den Tee genießen, ohne die…
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Ramadan-Plätzchen
Zu Bayram gibt es bei uns immer unsere leckeren Ramadan-Plätzchen. Dafür werden die knusprigen Konvertitenkekse mit den tollen Ausstechern unserer Freunde von dattelbeere.de ausgestochen und dann gemeinsam verziert. Sie sind…
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Baklava & Pistazieneis
Als Kontrast zum sehr süßen Baklava gibt es bei diesem Dessert ein weniger süßes Pistazieneis, das als frischer Gegenspieler mit seinen Röstaromen perfekt mit dem Backwerk harmoniert. Als knackiges Extra…
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Türkramisu – Wenn Tiramisu einfach nicht süß genug ist
Als Grundlage für unser Tiramisu benutzen wir hier nicht die klassischen Löffelbisquits, sondern einen Kuchen auf Weichweizengrießbasis, der traditionell in Zuckersirup getränkt wird. “Revani” ist dabei ein klassisches türkisches Dessert…
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Sütlaç – Türkischer Milchreis
Anders als beim klassischen Milchreis werden bei diesem traditionellen türkischen Gericht die Reiskörner vorgegart und mit Stärke und Milch zu einer Art Reispudding verarbeitet.
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