Komplette Gerichte
19 Artikel
Kumpir
Ich will da wirklich jetzt keinem Klischee entsprechen, aber sie tut mir leid: Die Kartoffel. Es gibt kaum ein Produkt, was derart leicht zuzubereiten ist wie eine Backkartoffel. Sie muss…
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Allgäuer Käsespätzle
Neben den Käsespätzle mit Birnenschmelz, hier im Blog, gibt es auch nochmal ein Rezept für den absoluten Klassiker: Allgäuer Käsespätzle mit Rostzwiebeln. Das ist seit jeher einfach eine Kombination die…
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Ragù alla Bolognese – helalisiert
Bologneserezepte gibt es auf der Welt wahrscheinlich soviele wie Familien, denn das Gericht ist ein Wohlfühlessen mit Mamafaktor. Und da die Zuhausebolo´ eh unerreichbar ist, mache ich ihr hier gar…
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Einfach Pizza
Eine richtig gute Pizza braucht erstaunlich wenige Zutaten. Dieses Rezept kommt mit 8 Zutaten inklusive Wasser aus. Entscheidend ist dabei die Qualität der Zutaten. Echtes Pizzamehl macht den Teig elastisch…
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Das helalisierte Käsefondue
Ein Käsefondue lebt vom Zusammenspiel zwischen Würze und Säure, was im Normalfall dadurch erreicht wird, das sehr würzige Käsesorten in einem Sud aus Gewürzen und Weißwein geschmolzen wird. In meiner…
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Käsespätzle mit Birnenschmelz
Käsespätzle sind eine schwäbische Spezialiät und wahres Wohlfühlgericht. Für gewöhnlich bestehen sie aus den drei Komponenten Spätzle, Bergkäse und Zwiebeln, ich habe aber diesmal einen Birnenschmelz mit Zwiebeln und Haselnüssen…
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Confiertes Wurzelgemüse
Heute mal etwas aufwendiger aber dafür gut vorzubereiten. Hier dreht sich alles um das Thema “Erde”, bzw. die süßen und erdigen Noten von Kartoffeln, Roter Beete, Wurzelgemüse und Zwiebeln. Die…
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Chili con Carne
Echtes Soul Food mit Zutaten, die man hier vielleicht nicht erwarten würde. Mutig sein lohnt sich: Cola, Kaffee und bittere Schokolade (je mehr Kakaoanteil, desto besser) geben dem Chili eine…
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