Daniel, Autor bei Helalisiert - Seite 6 von 7

E-Nummern und Zusatzstoffe. Helal oder Haram?

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Zusatzstoffe und E-Nummern

Von Läusen, schlafenden Fröschen, Schokolinsen und Alzheimer Für viele Moslems war es eine traumatische Erfahrung, seinerzeit zu erfahren, dass Gelatine aus Schweineknochen produziert wird. Damit waren auch unweigerlich Gummibärchen, Hexenschuhe…

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Melone mit Kernen

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Türkische Eigenarten

Es ist spät, lass uns Melone legen

Es ist spät, lass uns Melone legen Diese etwas krude, aber die türkische Esskultur auf den Punkt bringende Aufforderung hat so mancher gehört, der die türkische Gastfreundschaft in vollen Zügen…

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Milchreis türkisch

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Sütlaç – Türkischer Milchreis

Anders als beim klassischen Milchreis werden bei diesem traditionellen türkischen Gericht die Reiskörner vorgegart und mit Stärke und Milch zu einer Art Reispudding verarbeitet.

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Hüfsteak

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Hüfsteak auf türkisch

Das scharf angebratene, mit Rosmarin aromatisierte und mit Meersalz und frischem Pfeffer gewürzte Steak wird, wie in der Türkei üblich, nach dem Servieren mit brauner Butter (Nussbutter) übergossen. Mit einer…

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Die gute Gemüsebrühe

Die klassische Gemüsebrühe ist Grundlage für viele deutsche Gerichte und kann auf vielerlei Arten abgewandelt werden. Sie gibt Schmorgerichten und Saucen Geschmack und dient als Basis für Suppen und Eintöpfe.…

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Chililkompott mit Sütlac

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Pfirisch-Chili-Rosmarin-Kompott

Als mir, zu Gast bei meiner türkischen Familie, einmal Kompost angeboten wurde, vermutete ich zunächst, dass man mich soeben für die Gartenarbeit eingeteilt hatte. Nichtahnend, dass “Kompost” das türkische Wort…

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Demic Glace im Schälchen

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Demi Glace – helalisiert (vegan)

Die klassische Demi-Glace wird auf Grundlage gerösteter Rinderknochen zubereitet. Meine Variante ist dagegen komplett vegan, aber nichtsdestotrotz voller Geschmack und Intensität. Die Zutaten werden dabei über viele Stunden (keine Sorge,…

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Käsefondue im Topf 2

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Allgemein

Schweizer Käsefondue – helalisiert

Ein Schweizer Käsefondue ist die absolute Königsdisziplin für Käseliebhaber, ein Spitzengericht für Familienabende und beamt einen beim Genuss direkt in die Alpen. Es ist ein wärmendes und deftiges Gericht und…

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Chili ist angerichtet

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Chili con Carne

Echtes Soul Food mit Zutaten, die man hier vielleicht nicht erwarten würde. Mutig sein lohnt sich: Cola, Kaffee und bittere Schokolade (je mehr Kakaoanteil, desto besser) geben dem Chili eine…

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Sauerbraten mit S0ße

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Sauerbraten – helalisiert!

Sauer, süß, salzig und würzig. Omas Sauerbraten verbindet viele Geschmäcker und ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Das auch ein helalisierter Sauerbraten Omas Original in nichts nachstehen muss, zeige…

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