Gulasch aus dem Ofen – helalisiert
Dieses Gulasch ist nicht unbedingt das klassische Omi-Gulasch. Statt auf dem Herd, wird es im Backofen geschmort und hat mit dem Kümmel und dem Helal-Rotwein (oder alternativ dem Rote Beete-Saft)…
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Helalisierte Rezepte
26 Artikel
BBQ-Sauce
Diese BBQ-Sauce hat ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Säure und durch geräuchertes Paprikapulver ein tolles rauchiges Aroma. Geräuchertes Paprikapulver ist leider nicht in ganz einfach zu bekommen aber in…
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Türkramisu – Wenn Tiramisu einfach nicht süß genug ist
Als Grundlage für unser Tiramisu benutzen wir hier nicht die klassischen Löffelbisquits, sondern einen Kuchen auf Weichweizengrießbasis, der traditionell in Zuckersirup getränkt wird. „Revani“ ist dabei ein klassisches türkisches Dessert…
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Demi Glace – helalisiert (vegan)
Die klassische Demi-Glace wird auf Grundlage gerösteter Rinderknochen zubereitet. Meine Variante ist dagegen komplett vegan, aber nichtsdestotrotz voller Geschmack und Intensität. Die Zutaten werden dabei über viele Stunden (keine Sorge,…
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Chili con Carne
Echtes Soul Food mit Zutaten, die man hier vielleicht nicht erwarten würde. Mutig sein lohnt sich: Cola, Kaffee und bittere Schokolade (je mehr Kakaoanteil, desto besser) geben dem Chili eine…
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Sauerbraten – helalisiert!
Sauer, süß, salzig und würzig. Omas Sauerbraten verbindet viele Geschmäcker und ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Das auch ein helalisierter Sauerbraten Omas Original in nichts nachstehen muss, zeige…
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