Einfach Pizza
Eine richtig gute Pizza braucht erstaunlich wenige Zutaten. Dieses Rezept kommt mit 8 Zutaten inklusive Wasser aus. Entscheidend ist dabei die Qualität der Zutaten. Echtes Pizzamehl macht den Teig elastisch…
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Gemischt
23 Artikel
Sauerkraut selbstgemacht & helalisiert
Das Fermentieren von Lebensmitteln liegt voll im Trend und immer mehr exotische Speisen wie fermentierter Kohl oder fermentierte Sojaprodukte finden den Weg in deutschen Küchen. Exotisch oder neu ist Fermentieren…
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Ramadan-Plätzchen
Zu Bayram gibt es bei uns immer unsere leckeren Ramadan-Plätzchen. Dafür werden die knusprigen Konvertitenkekse mit den tollen Ausstechern unserer Freunde von dattelbeere.de ausgestochen und dann gemeinsam verziert. Sie sind…
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Gulasch aus dem Ofen – helalisiert
Dieses Gulasch ist nicht unbedingt das klassische Omi-Gulasch. Statt auf dem Herd, wird es im Backofen geschmort und hat mit dem Kümmel und dem Helal-Rotwein (oder alternativ dem Rote Beete-Saft)…
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Schichtbetrieb: Blätterteig selbstgemacht
Blätterteig gehört zu den Rezepturen, von denen behauptet wird man könne Sie quasi kaum selber machen oder die Herstellung sei derart kompliziert, dass es sich nicht lohne. Die Wahrheit ist,…
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Baklava & Pistazieneis
Als Kontrast zum sehr süßen Baklava gibt es bei diesem Dessert ein weniger süßes Pistazieneis, das als frischer Gegenspieler mit seinen Röstaromen perfekt mit dem Backwerk harmoniert. Als knackiges Extra…
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Herzhaftes Baklava
Heute gibt es Baklava mal herzhaft, mit einer salzig, zimtigen Hackfleischfüllung und knusprigem Topping aus gesalzenen Pistazien und geröstetem Sesam. Grundlage dafür ist knuspriger Filoteig mit reichlich Butter. Ein toller…
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BBQ-Sauce
Diese BBQ-Sauce hat ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Säure und durch geräuchertes Paprikapulver ein tolles rauchiges Aroma. Geräuchertes Paprikapulver ist leider nicht in ganz einfach zu bekommen aber in…
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Hüfsteak auf türkisch
Das scharf angebratene, mit Rosmarin aromatisierte und mit Meersalz und frischem Pfeffer gewürzte Steak wird, wie in der Türkei üblich, nach dem Servieren mit brauner Butter (Nussbutter) übergossen. Mit einer…
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Die gute Gemüsebrühe
Die klassische Gemüsebrühe ist Grundlage für viele deutsche Gerichte und kann auf vielerlei Arten abgewandelt werden. Sie gibt Schmorgerichten und Saucen Geschmack und dient als Basis für Suppen und Eintöpfe.…
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