Tahin-Dip
Eine Fallaffel im Fladenbrot ist nur die Hälfte wert ohne ein leckeres Dressing, wie die dazu klassisch verwendete Creme aus Sesampaste, Yoghurt oder Labneh und Knoblauch. Die Zubereitung ist supereasy,…
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Daniel
61 Artikel
Brezelknödel & Pilzragout
Ich frage mich seit jeher, warum jedem Gericht, in welchem Pilze verarbeitet werden, hierzulande ein “Jäger” vorangestellt wird. Das reicht vom “Jägerschnitzel”, über “Jägerpfanne” bis hin zu “Jägersauce”. Der Jäger…
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Kumpir
Ich will da wirklich jetzt keinem Klischee entsprechen, aber sie tut mir leid: Die Kartoffel. Es gibt kaum ein Produkt, was derart leicht zuzubereiten ist wie eine Backkartoffel. Sie muss…
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Allgäuer Käsespätzle
Neben den Käsespätzle mit Birnenschmelz, hier im Blog, gibt es auch nochmal ein Rezept für den absoluten Klassiker: Allgäuer Käsespätzle mit Rostzwiebeln. Das ist seit jeher einfach eine Kombination die…
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Lasagne
Lasagne ist eines dieser herrlichen Familiengerichte, das schnell und unkompliziert auf den Tisch kommt und was fast jeder mag. Ich bedanke mich bei meiner Schwägerin, für deren legendäres Rezept ganz…
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Lifet – rosanes Dingens
Lifet, das sind eingelegte Rüben und Rote Beete, die sehr häufig beim Libanesen oder in arabischen Restaurants als Beilage serviert werden. Weitläufig bekannt als “das Rosane, was es immer dazugibt”,…
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Hummus meines Vertrauens
Hummus ist nicht nur fester Bestandteil in der orientalischen Küche, sondern mittlerweile auch weltweit nicht aus der vegetarischen und Streetfoodküche wegzudenken. Es gibt Rezepte wie Sand am schwarzen Meer. Mit…
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Rinderroulade mit kräftiger Sauce – helalisiert
Klassische Rinderrouladen sind ein absolutes Heimatessen, welches bei Oma regelmäßig an Sonntagen auf den Tisch kam. Oft gemeinsam mit Klößen oder Kartoffeln, Erbsen & Möhren und einem Gurkensalat. Man merkte…
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Blumenkohlsuppe mit Vanille und Petersilienöl
Das Vanille und Blumenkohl zusammenpassen, liegt zunächst nicht unbedingt nahe. Das Geheimnis ist es aber, die Vanille so zu dosieren, dass Sie nur ansatzweise spürbar ist und ein geheimnisvolles, überraschendes…
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