Dutch Baby
Man sollte meinen, dass man einem einfachen Gericht wie einem Pfannkuchen (oder wie man bei uns im Pott sagt Pfannekuchen) nicht mehr viel schrauben könnte, aber das Dutch Baby hebt…
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Gemischt
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Maraş-Eis
Maraş-Eis (Maraş-Dondurmasi) ist schon was ganz besonderes und ein typisches türkisches “Streetfood-Dessert”. Was die türkische Eiscreme so außergewöhnlich macht, ist die unverwechselbare Konsistenz und das unvergleichliche Mundgefühl. Die Struktur liegt…
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Baba Ganoush
Aus dem Ofen oder vom Grill Ähnlich dem Hummus und doch ganz anders. Baba Ganoush ist lecker, einfach zuzubereiten und noch dazu gesund. Das leichte Raucharoma kommt vom Garen der…
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Hühnchen mit Zitrone
Mediterrane Aromen und saftiges Hühnchen: Die Frische der Zitronen, die Würze des Knoblauchs und bestes Olivenöl geben diesem herrlich einfachen traditionellen Gericht ein herrliches Aroma. Serviert mit frischem Ciabatta oder…
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Gerösteter grüner Spargel mit Zitronenhollondaise
Frisch aus dem Ofen ist der grüne Spargel ein perfektes Sommergericht und schnell und einfach für einen gemütlichen Nachmittag im Garten zuzubereiten. Mit frischen Kräutern kann man dem Gemüse einen…
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Kartoffel-Birnen-Gratin
Das Kombinieren von herzhaften und fruchtigen, süßen Zutaten ist in der deutschen Küche nichts Ungewöhnliches, in der türkischen Küche allerdings wenig verbreitet. Daher stoße ich bei solchen Experimenten immer auf…
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Lifet – rosanes Dingens
Lifet, das sind eingelegte Rüben und Rote Beete, die sehr häufig beim Libanesen oder in arabischen Restaurants als Beilage serviert werden. Weitläufig bekannt als “das Rosane, was es immer dazugibt”,…
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Hummus meines Vertrauens
Hummus ist nicht nur fester Bestandteil in der orientalischen Küche, sondern mittlerweile auch weltweit nicht aus der vegetarischen und Streetfoodküche wegzudenken. Es gibt Rezepte wie Sand am schwarzen Meer. Mit…
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Rinderroulade mit kräftiger Sauce – helalisiert
Klassische Rinderrouladen sind ein absolutes Heimatessen, welches bei Oma regelmäßig an Sonntagen auf den Tisch kam. Oft gemeinsam mit Klößen oder Kartoffeln, Erbsen & Möhren und einem Gurkensalat. Man merkte…
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Ragù alla Bolognese – helalisiert
Bologneserezepte gibt es auf der Welt wahrscheinlich soviele wie Familien, denn das Gericht ist ein Wohlfühlessen mit Mamafaktor. Und da die Zuhausebolo´ eh unerreichbar ist, mache ich ihr hier gar…
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