Zutaten
- 250 g Bulgarischer weißer Käse Bulgar Peyniri
- 200 g Nudeln nach Wahl
- 1 Bund Mangold etwa 400 - 500g, ersatzweise Spinat
- 6-10 Stück Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 8-10 Stück Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken Pul Biber
Anleitung
- Gib die Nudeln in kochendes, gesalzenes Wasser und koche sie "al dente".
- Schäle in der Zwischenzeit den Knoblauch und schneide ihn in Scheiben. Wasche den Mangold und schneide ihn in grobe Streifen. Halbiere die Kirschtomaten.
- Gib das Olivenöl in eine Pfanne und schwitze die Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze ohne Farbe an. Gib dann den Mangold dazu, biss er weichgegart und zusammengefallen ist.
- Würze das Ganze schonmal mit Salz und Pfeffer und gib die abgegossenen Nudeln dazu. Verrühre alles miteinander.
- Zerbrösele den weißen Käse über den Nudeln und lasse ihn bei mittlerer Hitze schmelzen, füge 2-3 Esslöffel Wasser dazu, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Gib die Kirschtomaten dazu, wenn der Käse sich komplett aufgelöst hat. Schmecke die Nudelpfanne nochmal mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken ab.Afiyet olsun!
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