Zutaten
- 4 Eigelbe Bioqualität
- 1 kleine Schüssel Paniermehl oder Pankomehl
- Salz
- 1 l neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
Anleitung
- Die Eigelbe vom Eiweiß trennen und nacheinander und einzeln in das Paniermehl gleiten lassen.
- Das Paniermehl durch vorsichtiges Rütteln an der der Schale um das Eigelb verteilen.Das Öl auf ca. 170 Grad erhitzen.
- Die Eigelbe behutsam mit einer Schaumkelle in das heiße Öl geben.
- Für eine halbe Minute goldbraun frittieren und sofort auf ein Küchenkrepp geben. Mit Salz bestreuen. Auf einem Salat, zu Spargel oder auf der helalisierten Carbonara servieren. Afiyet olsun!
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