Das Mixen erfordert ein wenig Geduld, denn die handelsüblichen Mixer haben ein wenig Probleme, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Meinen habe ich sogar zum Rauchen gebracht und musste zwischendurch immer mal wieder pausieren. Daher ist es wichtig, immer wieder beim Pürieren des Hummus mit einem Kochlöffel das obere nach unten zu drücken und das Wasser gut zu verteilen. Gib dafür die Sesampaste, einen Teil der Kichererbsen, das Olivenöl, die Gewürze und die Flüssigkeit vom Knoblauch hinein. Püriere immer erst alles glatt, rühre einmal mit einem Löffel durch und gib dann einen neuen Schub Kichererbsen dazu. Wenn Du merkst, das es zu sehr hakt, dann gib ein wenig Wasser hinein.